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香甜如蜜的糖树

     2009-3-16       访问次数:3346次

     自然界中存在很多种产糖类植物,比如我们熟悉的甘蔗、甜菜等,而在北美洲大量生长着一种可以从树干上分泌出糖分的树--糖树。糖树是槭树的一种,全名糖槭,属多年生落叶乔木,高可达30~40米,胸径60~100厘米;能产糖的槭树约有6至7种,而糖槭的含糖量最为丰富,属世界三大糖料木本植物之一。
  每逢春天,人们就开始采割糖槭树的树汁;他们在树干上打孔,再在孔内插管,让白色的树汁顺管流入采集的桶中。在采割季节,每个孔可采得100多公斤树液。树液的含糖量为0.5%-7%,高的可达10%。一棵15年树龄的糖槭树,每年可为人们提供5斤左右的糖,每棵糖槭可连续产糖50年,为北美洲提供了最重要的食用糖来源。用糖槭的树液熬出的糖浆,呈柠檬色,香甜如蜜。它的主要成分为蔗糖,其余还有葡萄糖和果糖,营养价值很高,可与蜜糖相媲美。糖槭的用途很广,除供食用以外,还可用于食品工业,制成各种各样的食品。
  当然,不仅仅是糖槭,在柬埔寨境内也有一种产糖的树,叫"糖棕",被当地人称为"宝树"。不过它的糖汁不是从树干流出来,而是从花序中割收糖棕的汁液。糖棕树的花序很大,用刀子将花序划破,汁液就可流出。糖棕花序的汁液含大量糖分,可以饮用,也能熬糖;每天可流满3竹筒,可连续半年。一株大树一年可产糖50公斤以上。(中国林业信息网)
 

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