我省榛子产业或“激起千层浪”
2018-10-25 访问次数：2374次
我省榛子产业或“激起千层浪”
榛子是世界著名四大坚果之一，我国是榛子的原产国，占世界榛属植物种数的一半以上。近年来，我国榛子产业快速发展，东北、华北、西北地区可用于发展榛子的面积在5000万亩以上，年产高档木本膳食油250万吨，全产业链产值8000亿元。中国林业科学研究院榛子研究中心总工程师王贵禧说：我国大规模发展榛子产业的政策、科技、土地、市场等优势条件已经具备。
在上世纪80年代，我国榛子专家利用我国平榛的抗寒、种仁味香的特性和欧洲榛大果、丰产、壳薄的特性，采用中国的平榛作母本，欧洲榛作父本进行种间杂交，选育出了具有我国自主知识产权的新资源——平欧杂种榛。选育出的平欧杂种榛聚合了平榛和欧洲榛的优良性状，具备大果、丰产、抗寒的特性，目前已经在全国20几个省区引种试栽，普遍表现良好。杂交榛子的培育成功，是植物种间杂交的一大创举，结束了我国榛子没有栽培品种的历史，是对世界榛子资源、品种和产业发展的巨大贡献，使榛子产业实现科技化发展。一项科技成果，带动了一个产业的发展。平欧杂种榛的出现，使我国榛子产业实现了两大转变：一是由野生资源利用向人工园艺化栽培转变，二是由传统小“零食”向现代林业产业转变。
平欧杂种榛从2000年开始推广，已在全国20余个省（直辖市、自治区）试栽试种和逐步推广，对于平欧杂种榛在我国的栽培范围基本清晰明确，主要分四个区，即北部栽培区（东北三省为第一主产区）、中部栽培区、南部栽培区、干旱温带栽培区。经济效益分析：平欧杂交榛子（俗称大果榛子）是近年来在全国发展的新兴经济林干果树种。榛子栽植后2-3年开始结果，第4年有经济产量，6-7年进入盛果期。榛子的结果习性是侧花芽结果，这种特性决定了榛子是高产树种，亩产干果600-800斤，高产地块超过1000斤，结果期可达30年以上。一朝栽植，多年收益。经济效益方面，盛果期的平欧杂交榛子，正常情况下单株产量一般在4-8斤，目前大果榛子的市场价为15-25元/斤，栽培管理成本约为每株6-10元，单株树结果的收入为60-200元，按每亩（667平方米）栽植110株计算，每亩产量440—880斤，收入在6600－22000元。扣除管理成本660--1100元，每亩纯收入6000—21000元。如果全国榛子稳定发展到5000万亩，总产量可达1000万吨，年产高档木本食用油250万吨，对解决国家食用油安全提供重要保障。榛子是坚果，在常温下贮藏期可达一年，在低温下可贮藏3-5年，这种特性确保榛子采后损耗率低，可常年销售，不像其他水果、浆果那样几天就会烂掉。耐贮藏的特性，极大地有利于商业营销运作。
大规模发展我国榛子产业的条件已经具备
（一）科技条件。良种是经济林产业发展的基础。平欧杂种榛的成功培育，从此拥有了具有自主知识产权、适应我国生态气候特点的栽培品种，使我国榛子产业步入了良种化、园艺化、规模化发展的新阶段。经过近十几年的引种栽培实践，不但基本摸清了平欧杂种榛的品种特性和适生栽培区域，而且掌握了育苗、建园和栽培管理技术，为榛子产业发展提供了科技支撑。在此基础上，中国林科院林业所牵头制定了国家林业局行业标准《平欧杂种榛绿枝直立压条育苗技术规程》、《平欧杂种榛栽培技术规程》等法规性技术文件，成为我国榛子产业规模化发展的技术保障。中国林科院林业所、辽宁省经济林研究所等榛子研究创新团队，以及中国经济林协会榛子专业委员会专家团队和会员组织，可为我国榛子产业规模化发展提供技术支撑。
2017年6月6日，国家林业局以林科发[2017]45号文批复，依托中国林业科学研究院林业研究所和辽宁省经济林研究所组建“国家林业局榛子工程技术研究中心”。该中心联合国内从事榛子科研的院校所等机构以及相关企业，围绕榛子“种质创新、栽培与营养、贮藏加工、产业技术推广”等方面开展工作，重点加强和完善科研平台、人才队伍、创新能力与科技服务体系建设，拓展国内外合作渠道，最终建成为具有一流科研水平的榛子工程技术国家级研发基地。
（二）土地条件。榛子耐瘠薄，适应性强，可在丘陵、山坡、林缘等非耕地种植；榛子抗寒能力强，冬季休眠期可抗-40℃的低温，可在东北、西北等高寒地区栽培。据估算，我国适于发展榛子的上述土地类型至少在5000万亩左右。尤其是在东北、西北等高纬度寒冷地区，许多其它经济树种都不能种植，而榛子则能良好生长、结实。因此在这些高寒地区，榛子成为发展绿色富民产业，促进农民收入倍增的首选树种。
国家退耕还林政策、土地规模化流转政策、精准扶贫政策，以及特色经济林产业补贴政策都给榛子产业发展带来了重大机遇，榛子的种植也由个体榛农向合作社或农业企业转变，由零散形经营向有组织的规模化经营转变，由农村农民自身投资向非农企业转型投资榛子产业转变。
（三）市场优势。由于我国消费者习惯于“嗑瓜子”，因此适合带壳烤制型榛子产业的发展。实际上，我国目前的榛子消费，主要是带壳烤制。目前我国市场上销售的大榛子基本全部是进口的，但是我国国产的大果杂种榛子在榛仁风味方面比进口的欧榛榛子香，更加适合于带壳炒食，因此也就具有更加广阔的市场。欧美国家生产的欧洲榛子，80%左右是作为食品原料消费的，主要用于加工糖果、点心、面包、蛋糕、冰淇淋等，而我国在榛仁食品开发方面还没有真正起步。随着榛子产业的发展，产量会越来越高，相应的榛仁食品的开发也就会越多。我国在榛仁食品开发、精深加工方面还没有真正起步，相较于欧美国家，我国榛子产业发展存在广阔的市场。预计随着榛子产业蓬勃发展，相应的榛仁食品精深加工需求将持续旺盛。我国当前野生平榛的生产能力约4.2万吨，欧杂种榛产量仅为0.4万吨左右，这距离目前人均消费量相差甚远，如果是达到基本满足，则需要1000万亩的栽培面积。因此在未来相当一段时间内，榛子市场的供需差距很大。发展榛子产业是坚果生产的需求；是国家食用油发展的需求；是消费者对追求营养和健康的需求；是退耕还林的政策需求；是精准扶贫的需求；是生态环境建设的需求；是土地集约化经营的需求；是建设特色小镇、田园综合体、三产融合等新型农业生产方式的需求；是美丽乡村建设的需求。
“十三五”以来，中国榛子产业进入了一个快速发展的阶段，栽培面积快速增加，据不完全统计，2005年栽培面积为9000亩，到2010年达到12万亩，2014年约30万亩，到2017年达到75万亩。其中辽宁35万亩，吉林14万亩，黑龙江12万亩，山东6万亩，河北3万亩，山西、新疆、内蒙各1万亩。此外北京、安徽、江苏、河南、陕西、甘肃、宁夏等其他各省区共2万亩。截止到2018年春季植树结束，东北三省平欧杂种榛栽培面积就达到95万亩，辽宁40万亩，吉林25万亩，黑龙江30万亩。在以上面积中，大部分是幼龄榛园，虽然是按照结果园栽植，但实际是进行育苗为主的两用混合园，还有部分纯育苗园圃，因此我国榛子年产量不高，估计有10000吨。预计未来5年内我国榛子发展面积为250万亩，按每亩年产量200kg、40元/kg计算，则年产值1000亿元。
根据国际坚果及干果协会统计数据，2016年全球带壳榛子总产量约90万吨。90%用于食品加工，其余10%作为坚果带壳上市销售。其中土耳其约占66.7%，意大利约占 14.4%，格鲁吉亚约占4.4%、阿塞拜疆约占3.8%，美国约占3.5%，西班牙约占2.3%，智利约占1.3%，其他国家共约3.6%。土耳其价格一直主导全球榛子价格。
总之，我国榛子产业已经从起步阶段向快速发展阶段过渡，总面积在迅速增加，但大部分是幼龄园、育苗园，总产量不多。所以现在我国的榛子产业实际上还是苗木产业。榛子种植者也都在关注榛子市场的情况，未雨绸缪，创立品牌和开拓各种销售渠道，尤其是电商销售模式。相信在未来几年，我国榛子栽植水平会进一步提高，产量会快速增加，加工产品的比重会增大，农业企业和专业合作社组织成为产业发展的主力。期待着这项功德无量，造福百姓，功在当代，利在千秋的榛子产业健康、理性、稳定发展。
近年来，吉林省对榛子产业的认识进一步提高：如吉林省在2015年以前发展很慢，即使在林业行业内部也还有一些不同的认识甚至有些人持否定态度。进入“十三五”以后，随着各地栽植示范园的建立，越来越多的人认识并接受了平欧榛子，发展积极性大大提高。越来越多的人士认识到，吉林省是最适宜平欧杂种榛的栽培，北面优于黑龙江省的气候条件，南面优于辽宁省的土壤条件，并且吉林省东中部适合栽植的土地面积广阔。
2017年，吉林省索特公司法人白玉红发起建立了吉林省榛子技术交流群，为500名榛友答疑解惑；2018年初在永吉县北大湖镇成功举办了全省榛子剪枝的现场指导和理论培训交流会，得到了来自全省20多个市县榛农240人参会榛友的一致好评和感谢！王贵禧研究员专程由北京赶来做指导。2月23日，与会人员分成3组，由王贵禧、林喜双、梁少文在四个有代表性的榛园现场进行榛子剪枝现场技术指导，通过专家现场讲解榛子剪枝的原则、1至7年榛树的生长和剪枝原则、不同品种不同树龄的具体修剪方法等，使大家学到了实实在在管用的榛子修剪的原则和方法。2月24日，王贵禧研究员为大家做了《我国平欧大果榛子产业的发展现状、存在问题及发展趋势》的报告。报告中，他从七个方面进行了阐述：世界榛子生产概况、中国平欧杂种榛产业发展概况、我国榛子产业发展应当注意的问题、近几年我国榛子产业发展的18个变化、大果榛子产业发展的10大趋势、我国榛子产业发展的前景、关于成立“榛子产业发展促进联盟”的设想。通过现场指导和专家的讲解，使与会的榛农既看到了我省榛子产业发展的美好远景和希望，明确了我省榛树生长的适宜性和优势，坚定了发展榛子产业的信心，也看到了栽培管理上的不足与差距，学到了栽植、田间管理、修树剪枝等实用的栽培管理技术。
2018年4月16日，吉林省索特公司牵头成立了吉林省林业产业协会榛子专业委员会，为全省榛农提供管理技术服务。2018年7月18日成立了吉林省臻榛种植专业合作社联合社，索特公司联合吉林省域内百余户榛子产业公司、合作社、家庭农场和种植户，注册了“臻榛庄园”商标，在扩大经营面积的同时逐步形成榛子产业基地规模化、苗木繁育规范化、技术管理标准化、产品品质生态化、品牌销售统一化、生产经营集约化、管理模式现代化（七化）；联合社由9名理事和5名监事组成核心团队，成立采购部、生产技术部、市场部、销售部、服务部、管理部、财务部（七部）；下一步成立各个地区的分社；各个分社和部门既有明确分工又相互协作，按照计划逐步实施和推进产业发展。目标是统一标准、统一苗木、统一管理、统一技术、统一品质、统一品牌、统一销售（七统一）；苗木基地主要负责培育优质纯正的苗木供给、配送。各合作社基地负责换床栽植管理，联合社为新的榛子栽植户提供3个100%保证和1个承诺，即保证100%的优质品种苗木；保证100%的成活率；保证100%的回收榛果；并且提供全程的技术服务，承诺凡是成活率达不到100%的全部补给，并且为其提供补苗费，确保栽植后三年见效益。
联合社进一步围绕服务合作社种植发展为主线，吸收更多的栽植户加入联合社，力争在两年内种植面积达到10万亩；同时为了保证盛果期的产品销售，注册“臻榛庄园”商标，联合社与关东实业、加拿大巧克力工厂和桦甸吉元土产等多家公司合作，开发生产榛子仁、榛子油、榛子酱、榛子粉、榛子巧克力、榛子乳酸菌及高科技的榛子蛋白肽等系列产品。同时继续强化推动榛子产业中育苗、管理技术指导、果实销售、加工等各个环节的健全体系，促使吉林省榛子产业发展逐步形成产、供、销相结合与工、贸、林一体化的发展格局，推动吉林省榛子产业的快速发展，让中国人都吃上自己产的榛子！让吉林省榛子产业领跑全国，走向世界。
附：关于2018年吉林省榛子果品生产情况调查：
2018年榛子产业同其它经济类产业的发展一样，经历了自然界不同寻常的严寒酷暑，这也是自平欧杂种榛产业推广以来，近18年的栽植推广期间最为极端的气候，再一次为各栽培区域检验了平欧杂种榛的抗寒、抗旱的特性，也为榛子产业推广以来，品种选育、推广提供了有利的依据，即优胜劣汰，适者生存。
随着吉林省榛子产业面积的推广增加，榛子产业已经逐步走向规范化发展的道路。产量也随着树龄的增长，树冠的扩大而成倍增加。根据对2017年、2018年的产量调查对比显示，2017年的平均亩产342斤，上升至2018年平均亩产568斤。2017年吉林省榛子鲜果销售量278万斤，2018年鲜果销售631万斤。干果的产量也比去年增加2倍。
我们通过对今年鲜果市场的调查分析，未来榛子鲜果的市场销售量还将继续大幅增加。榛子鲜果的销售，打破并推动了多年以来人们的消费习惯，与其它的水果相比，由于榛子鲜果所具有的鲜食特点，果鲜、易食用、口感清香浓郁、低糖高营养、易吸收等特点，深得广大消费者所喜爱，并获有“坚果中的水果”之美誉。
而榛子干果的加工销售，是多年以来人们对坚果食用最为传统的消费习惯。人们还是比较习惯于在闲暇时光中享受营养丰富的坚果类食物所带来的健康。随着目前榛子产业的不断发展，有关榛子的营养食品及深加工已经逐步完善并成熟起来。
平欧杂种榛产业的发展，是具有时代发展意义的产物。既完善了我们中国几千年的榛子溯源，又推动了我们现代林业经济产业的繁荣。
我省榛子产业进入快速发展时期，臻榛联合社带领榛农抱团取暖，形成合力，共同发展，林业产业协会榛子专业委员会在不同时期对榛农进行具体的技术指导和服务。以“协会+联合社+农户”的模式带领全省榛农尽早实现栽榛树、做榛人、办榛事、发榛财的理想，不仅要建设绿水青山，更要把绿水青山变成金山银山！实现经济效益、社会效益和生态效益的共赢！（协会榛子专业委员会 白玉红）
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